NIELSEN Restaurante tendrá la ocasión, por primera vez. de vivir y compartir con su clientela la celebración de las fiestas navideñas y la entrada a un nuevo año. Por este motivo el chef Danny Nielsen ha preparado una oferta muy especial para deleitar a los paladares más exigentes estas Navidades.

Siguiendo la línea de ofrecer un producto de máxima calidad, una cuidada cocina de mercado y un esmerado servicio de sala el prestigioso restaurante del Callejón del Combate presenta las propuestas gastronómicas que ofrecerán en algunas de las fechas más señaladas de esta época:

Domingo 24 de diciembre Día de Nochebuena

Desde las 12:30 horas el chef Danny Nielsen preparará una atractiva barra libre de pinchos, platillos y tapas variadas que se podrá disfrutar con bebida incluida (vino, cerveza, refresco y agua) a un precio cerrado. Tendrán prioridad de acceso los clientes que hayan reservado mesa en NIELSEN Restaurante desde su apertura controlándose en todo momento el aforo.

Lunes 25 de diciembre Día de Navidad

El chef Danny Nielsen ha diseñado un exclusivo menú para celebrar la Navidad, que se detalla a continuación:

MENÚ DE NAVIDAD

Para Compartir

Ensalada de sashimi de salmón y vieira, con vinagre de manzana, piñones y soja.

Bombón de micuit de foie, con láminas de res y trufa

Principales

Bisque de cigala con tropezones de cigala

Salmón ahumado en caliente con crema fresca y manzana “Pink Lady”

Cochinillo confitado con mango y pimienta rosa

 Postres

Quesos premium con mermelada de violeta y aceituna Kalamata

Tiramisú “up side down”

Bebidas

Cava AT Roca Rosado

Vino La Celestina tinto

Agua (sin o con gas)

Café o infusiones

Domingo 31 de diciembre Día de Fin de Año y Nochevieja

Despedir un año que acaba y dar la bienvenida a un esperanzador 2018 requiere una celebración por todo lo alto, es por eso que en el restaurante se están encargando de cuidar hasta el más mínimo detalle. Para la Gran Cena de Gala de Fin de Año, el chef Danny Nielsen ha preparado un fabuloso menú para recibir el Año Nuevo con la mayor ilusión.

La velada estará amenizada por el artista Dany Moore, quien interpretará clásicos de siempre, desde los momentos previos a las Campanadas y hasta la 1:30 horas de la madrugada, con música bailable y canciones conocidas por todos.

MENU DE FIN DE AÑO

 Ostra Guillardeau del Nº1 natural con caviar de esturión

Bisque de cigala de tronco, con ravioli de nécora

Anguila ahumada y caramelizada, con manga y pimienta Sichuan

Bombón de micuit de foie, con gelatina de pacharán

1/2 Bogavante gallego con mini-verduritas y “beurre blanc” de trufa de Alba

Cordero lechal lentamente asado y prensado, sobre muselina de apio y salsa de colmenillas

Selección quesos con maridaje de compotas y mermeladas

Postre

Fin de 2017 (dulce y amargo)

Bebidas

Champagne Pol Roger brut

Blanco Albariño de Fefiñanes 2016

Tinto Malleolus 2015

Agua (sin o con gas)

Café o infusiones

Viernes 5 de enero Víspera del Día de Reyes

La ilusión por la llegada de Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente, se traslada a la cocina y la sala de NIELSEN Restaurante el 5 de enero en horario y servicio continuo, desde el mediodía hasta la medianoche. Para este día tan especial el chef Danny Nielsen volverá a deleitar a los asistentes con una barra libre de pinchos, platillos y tapas variadas, con bebida incluida (vino, cerveza, refresco y agua).

Tendrán prioridad de acceso los clientes que hayan recibido una invitación por haber reservado mesa en NIELSEN Restaurante desde su apertura, controlándose en todo momento el aforo. Los clientes que prefieran disponer de mesa fija, podrán hacer la oportuna reserva, por estricto orden de solicitud, tanto en el salón principal como en la planta alta. El aforo para estas zonas es limitado, por lo que se aconseja reservar con la máxima antelación posible.

 Sábado 6 de enero Día de Reyes

La magia de este gran día se verá reflejada en una especial “Comida de Reyes”, donde habrá un menú para adultos y otro para el público infantil.

 MENÚ DE REYES

 Para Compartir

Ensalada de sashimi de salmón y vieira, con vinagre de manzana, piñones y soja

Bombón de micuit de foie, con láminas de res y trufa

Principales

Bisque de cigala con tropezones de cigala

Salmón ahumado en caliente con crema fresca y manzana “Pink Lady”

Cochinillo confitado con mango y pimienta rosa

 Postres

Quesos premium con mermelada de violeta y aceituna Kalamata

Tiramisú “up side down”

Bebidas

Cava AT Roca Rosado

Vino La Celestina Tinto

Agua (con o sin gas)

Café o infusiones.

Como complemento a toda esta información, NIELSEN Restaurante comunica permanecerá CERRADO los siguientes días por descanso del personal:

 DICIEMBRE DE 2017:

Día 11 (lunes), día 12 (martes) y día 13 (miércoles) por la noche.

Día 17 (domingo) todo el día.

Día 18 (lunes), día 19 (martes) y día 29 (miércoles) por la noche.

Día 26 (martes) todo el día.

ENERO DE 2018:

Día 1 (lunes) todo el día.

Día 6 (sábado) por la noche.

Día 7 (domingo) todo el día.

A partir del día 7 de enero de 2018, NIELSEN Restaurante continuará con su habitual horario semanal cerrando la noche de los lunes, martes y miércoles, y los domingos todo el día.

Los interesados en reservar u obtener más información pueden comunicarse con NIELSEN Restaurante (Callejón del Combate,9) a través de su página en Facebook o bien llamando a los teléfonos: 699 798 194 y 822 102 364.

El espacio gastronómico 2⁰ centígrados, propiedad de la empresaria y distribuidora santacrucera Pilar Báez, ubicado en la zona de pescadería del mercado Nuestra Señora de África, en Santa Cruz de Tenerife, está celebrando por todo lo alto su primer aniversario, y para festejarlo ha incorporado al equipo un nuevo fichaje, Juan Ramón Guadarrama, reconocido jefe de sala que, junto al chef Alexis Bencomo, está renovando la carta, la barra, la bodega y el “feeling” del conocido “restaurante del mercado” para todos los clientes de La Recova.

La barra
El singular espacio gastronómico de 2º centígrados está diseñado en forma de una cómoda y amplia barra en “U”, con la cocina en vivo en el centro, frente a la conocida pescadería de Nicomedes, y tiene capacidad para 25 comensales sentados. En él, Bencomo y Juanra ofrecen, además de una carta diferente cada día y elaborada al momento en función del mejor género del mercado, los productos singulares de la distribuidora Canarias Luxury Gourmet, propiedad también de Pilar Báez -para degustar “in situ” o “take away”-, con firmas tan de culto como los quesos Rey Silo, las conservas San Filippo o el caviar Riofrío, entre otras.

El cocinero Alexis Bencomo (El Drago, Corcho), conocido como el “chef de los sentidos” por su capacidad polifónica de disparar las sensorialidades en el plato, es quien dirige el proyecto gastronómico. Erudito de la cocina española y apasionado por los aires que llegan de América y Asia, Bencomo propone platos contemporáneos con producto canario, cronométricas frituras de inspiración andaluza, homenajes a la gran cocina vasca (bacalao, pintxos), guiños a Perú (ceviches, causas) y creaciones más exóticas tanto de sutileza nipona como de potencia china.

Como ejemplo, algunos de los platos: el pulpo con batata y espuma de “quesabi”, el tataki de atún rojo, los tartares (atún rojo y salmón), la causa limeña de atún rojo, el wok de langostinos, el arroz negro de chipirones con alioli de mango, los filetes de caballa fresca con pimientos del piquillo caramelizados con soja o la descarga diaria de pescado fresco canario (cherne, abadejo, sama roquera, vieja…)… O elaboraciones de alto producto como las anchoas San Filippo con salsa de queso Rey Silo, el esturión de Riofrío con salsa de azafrán y mango o el caviar Riofrío sobre huevo poché con tierra de almogrote.

Para dar un servicio a la altura, Báez ha apostado por la contrastada profesionalidad del jefe de sala Juan Ramón Guadarrama (Tasca de la Bodega San Sebastián, Gastrobar El gusto por le vino), que ha ampliado y mejorado la carta de vinos y espumosos, buscando las perfectas armonías con las elaboraciones del chef. Guadarrama propone los vinos por varietales, no por marcas, y servidos también a copas, para dar la oportunidad a los clientes de descubrir nuevas sensaciones.

La flamante barra de pintxos
El nuevo equipo acaba de inaugurar en 2⁰ centígrados una deslumbrante barra de pintxos de inspiración donostiarra, elaborados siempre al momento, y expuestos bajo campana de cristal, con bocados tan apetecibles como el “cojonudo” (morcilla de calabaza picante, pimientos del piquillo y huevo de codorniz frito), los ahumados (salmón de Uga), sardinas marinadas San Filippo con tomate confitado, anchoas con pimiento caramelizado y queso Massimo de Rey Silo o la espectacular receta de origen sevillano, a base de anchoas con leche condensada. Y muchos otros que van cambiando diariamente.

Varios emprendedores de Tenerife han puesto en marcha campañas de Crowdfunding durante los meses de noviembre y diciembre con el fin de validar sus ideas de negocio, dando a conocer sus productos y servicios a posibles interesados a través de la plataforma de Crowdfunding Coavanza.com.

El Crowdfunding permite a los emprendedores que lo deseen dar a conocer de forma masiva un proyecto, validar ideas de negocio y contar con interesados, todo, antes de que el proyecto vea la luz. En este caso son cuatro los proyectos que tienen campañas activas a través de esta original plataforma:

–Farobag es la marca que la joven emprendedora Elisa Durán, que quiere lanzar una nueva línea de sus bolsos exclusivos.

-Elena Castilla es la promotora de Doña Estudio, un estudio que ofrece servicios de tatuaje, decoración (locales comerciales y particulares), así como pintura mural.

-Happy English Hour es el sueño de Sobpheacnea Koy, que ya combina clases de cocina para niños y adultos mientras practican inglés.

-Mefaldastu es el proyecto de las hermanas Ana y Mayi Juárez, que busca lanzar una nueva colección de sus originales prendas.

Todos ellos quieren dar a conocer sus proyectos para que los usuarios indiquen su interés, y formen parte activa de ellos antes de empezar. Durante los meses de noviembre y diciembre, en la plataforma de Crowdfunding Coavanza.com cualquiera podrá apoyar a estos emprendedores y difundir sus proyectos.

El Canal FIFEDE en Coavanza.com es una iniciativa que surgió en el marco de “Barrios por el Empleo: Juntos más Fuertes”, con el objetivo de apoyar los proyectos emprendedores de las empresas colaboradoras con el proyecto.

Sobre Coavanza
Coavanza está formado por un grupo de expertos en crowdfunding, especializados en el pequeño comercio, autónomos, emprendedores, empresarios, artesanos, nuevos productos, nuevos servicios, innovadores, creativos y todos aquellos que quieren minimizar riesgos a la hora de lanzar nuevos negocios, productos o servicios, realizar reformas, adquirir bienes…

Mediante CoAvanza cualquiera que quiera poner en marcha una idea de negocio puede acceder a financiación de forma total o parcial, recibir aportaciones necesarias para su comienzo, antes de poner en marcha el proyecto. Captar clientes, ya que dispondrá de ellos antes de poner en marcha el proyecto. Estos clientes que han aportado dinero por sus productos o servicios, de forma habitual, suelen recomendar el proyecto a su entorno. De forma práctica y real, se sabrá si alguien está dispuesto a pagar por lo que se ofrece y cómo se ofrece, con un riesgo mínimo para el promotor y por último conocer si el proyecto es del interés de sus posibles clientes mediante un estudio de mercado práctico y real.