En los últimos años han proliferado Santa Cruz varios locales en Santa Cruz que abogan por la alimentación consciente, una oferta a la que sumará Café Contigo a partir de este miércoles 7 de febrero con el café, las ensaladas y una particular forma de hacer la pizza como carta de presentación de un concepto gastronómico 100% saludable.
Gabriele Mancini y Marco Daniele son los jóvenes que están detrás de este negocio que abrirá sus puertas en el número 22 de la calle Candelaria de la capital, dos italianos afincados en Tenerife que aprovecharán los productos de su huerta de cultivo ecológico para sus elaboraciones, especialmente en zumos, pulguitas y ensaladas.
Sin embargo, si de algo están orgullosos Gabrielle y Marco es de haber rescatado la pinsa romana, una receta de la antigua Roma con la que elaboran una pizza que más ligera y digestiva a partir una masa de harina, maíz, sémola y arroz después de 70 horas de fermentación para servir al corte o en pala
Otro de los puntos fuertes de este negocio es que tendrán la exclusividad de Caffé Vergano, un afamada marca italiana de café que presume ser la tostadora más antigua del país transalpino, para ofrecer a sus clientes un café elaborado con grano 100% Arábica procedente de la agricultura ecológica.
El binomio societario confiesa ser unos enamorados de la cocina canaria, por este motivo no será raro ver algunos guiños en sus elaboraciones, así como algunos productos típicos y cervezas artesanales de las Islas en el local.
