El Instituto del Queso quiere aportar su granito de arena en la lucha contra el COVID-19 poniendo en marcha la campaña #ContagiaSalud, que mediante una plataforma participativa pretende conseguir fondos con los que poder adquirir lotes de quesos para donarlos a aquellas personas que, durante esta crisis sanitaria, trabajan día a día sin descanso poniendo en riesgo su salud.

#ContagiaSalud es el lema elegido por el Instituto del Queso para lanzar esta campaña . La idea es la siguiente: con la ayuda de una plataforma participativa adquirir quesos y donarlos a centros hospitalarios, residencias de ancianos, hospitales de urgencia o comedores sociales, o dicho de otra forma, emplear las interesantes propiedades biológicas del queso para reforzar el sistema inmunitario de las personas con mayor riesgo de infección en plena crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19 .

Pero no es el único objetivo. Desde el Instituto del Queso han señalado que la crisis está afectando al sector quesero artesano, que tras el cierre del canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) está viendo como las cámaras de maduración de las queserías están repletas de quesos que no tienen una fácil salida. Por lo que también buscan reactivar el sector agro-alimentario y evitar el desperdicio de auténticas joyas gastronómicas reconocidas a nivel internacional y que se elaboran por encargo para los mejores restaurantes y tiendas gourmet más selectas de todo el mundo.

Queso es salud
El queso y otros lácteos fermentados, forman parte indispensablemente de la dieta mediterránea y muchos estudios certifican que el queso constituye y es una fuente de energía inmediata y altamente biodisponible. El Instituto cuenta con bibliografía científica suficiente como para asegurar que, su consumo, “puede contribuir a disminuir la predisposición a sufrir episodios de infecciones respiratorias; ayudar a resistir mejor estas infecciones y fortalecer el sistema inmunológico. En definitiva, el queso, como el principal y más complejo lácteo fermentado, debe formar parte de nuestra dieta, como el mejor de los elementos de protección individual.

El Instituto ha seleccionado a 20 queserías, de diferentes regiones para iniciar esa primera fase de la campaña. Estos quesos son una muestra muy destacada de las más de 300 variedades que se están elaborando en España en estos momentos por más de 1400 empresas lácteas, que da empleo a unas 80.000 personas.

Con una primera partida de 5.000 kilos de queso procedente de queserías artesanales muy reconocidas por los expertos y amantes del queso, de Andalucía (Quesos y Besos), Aragón (Mas de Tano), Asturias (Cabrales Teyedu, EL Viso, Quesu Ovin, Rebollín, Redes Casín y Rey Silo), Castilla (Moncedillo y Elvira García), Cataluña (Muuu Beee y Arte Fort), Galicia (Campo Capela y Airas Moniz), Islas Canarias (La Reina, Montesdeoca, Benijos y Miel de Palma), Navarra (Ezkurra Idiazabal de Pastor y Postres Ultzama) y País Vasco (Azkarra Idiazabal de Pastor), que han cedido lotes de queso por debajo del precio del mercado con el fin de contribuir a la campaña #ContagiaSalud y acompañar al Instituto en la labor de difusión de los valores tan importantes para la salud del queso.

Se trata de una selección de quesos elaborados con leche de ganado protegido y en pastoreo, que contribuyen con sus buenas prácticas al desarrollo sostenible de las regiones, generando empleo y manteniendo la población y costumbres rurales arraigadas en cada zona, elaborando estas fantásticas piezas numeradas de alto valor gastronómico.

Ahora sólo falta la adhesión y aportación económica de todas aquellas personas interesadas en #Contagiasalud. La campaña se realizará en dos fases. La primera se llevará a cabo bajo el confinamiento; durante esta fase el queso se destinará al personal sanitario y de servicios que necesita más que nunca reforzar sus defensas y acceder a alimentos de alto valor biológico, manteniendo en todo momento los protocolos de seguridad para no poner en riesgo la salud de las y los transportistas. La segunda fase comenzará una vez restablecidos al 100% todos los servicios y las donaciones llegarán a colectivos y particulares.

Las aportaciones a realizar son de 15, 30, 60 y 150 euros y se estima que el valor de estos quesos seleccionados y su transporte en óptimas condiciones sanitarias es de 30 € por kilo. Todas las personas que participen en la campaña entrarán en el sorteo de un lote de quesos valorado en 300 €, y según la cantidad aportada recibirán a cambio una o dos entradas para asistir al “Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2020”; dos invitaciones para seguir en directo la actuación del Chef Jose Andrés, que participará dentro del citado Festiva en el Espacio Gastro Cheese Comedy con el queso Rey Silo; o la posibilidad de participar en la experiencia “Juez por un día en World Cheese Awards”.

International Cheese Festival 2020
La campaña supone un pequeño paréntesis para el Instituto del Queso en la organización del “Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2020”, a celebrar entre el 4 y 7 de noviembre en Oviedo. Un Festival que pretende convertirse en la mayor exposición Universal de quesos del mundo celebrada hasta la fecha, con la participación de más de 4.000 quesos de los cinco continentes, 1.500 de ellos representando a la mejor selección de quesos nacionales.

Luisa Villegas, directora general del Instituto, ha señalado que “en este momento sentimos la necesidad de centrarnos en esta campaña que pretende minimizar el impacto en los biorritmos del ganado, el riesgo de la desaparición de las queserías artesanales y de referencia internacional en el sector lácteo y turístico y todo ello porque la sociedad, en este momento, necesita consumir queso de alta calidad, por ser uno de los mejores elementos de protección individual y hay que facilitar a la sociedad que así sea”.

El Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, a través del área de Juventud, en colaboración con la Sociedad de Desarrollo, ha puesto en marcha de manera totalmente novedosa, en formato online y gratis, tres ediciones del Curso de Manipulador de Alimentos y Gestión de Alérgenos, cada una de 10 horas de duración y para un máximo de 15 personas de 16 a 30 años de edad, con el objetivo de dotar al alumnado tanto de los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para desarrollar en un puesto de trabajo la correcta manipulación de los productos alimenticios, como de las técnicas de higiene que precisa la actividad.

La Corporación ya ha abierto el período de inscripción para recibir esta formación, a cuyo término el alumnado obtendrá un certificado oficial. El curso estaba inicialmente previsto en formato presencial para los meses de marzo a mayo, tal y como ha explicado la concejala de Juventud y Educación, Elena Mateo, quien detalló que a la vista de que “la situación de confinamiento de la población se extiende en el tiempo y se hace imposible acudir a la formación programada debido a las restricciones derivadas del estado de alarma, esta Corporación ha entendido que se hacía necesario establecer fórmulas alternativas que permitieran el acceso de las personas a la formación”, a la vez que, añade Mateo, “contribuimos a su bienestar durante su permanencia en el domicilio”.

La concejala valoró que a través de este tipo de iniciativas formativas se acerque a la juventud al mundo laboral y animó a la participación “para que haya el mayor número de beneficiados posible”. Mateo apuntó que en la inscripción tendrán preferencia “los chicos y chicas con menos recursos económicos”, así como quienes hayan sido “derivados por programas de atención o formación a la juventud”.

Según aclaró la edila, “a medida que se vayan recibiendo las solicitudes se irán conformando los grupos y se les asignará a cada uno de ellos la fecha de inicio de la formación”.

CONTENIDO

El Curso de Manipulador de Alimentos y Gestión de Alérgenos está compuesto por dos módulos; el primero se llama Conceptos Básicos de Higiene Alimentaria y el segundo, Requisitos y Prácticas de Higiene.

Durante la celebración del primer módulo, el alumnado aprenderá conceptos relacionados con la manipulación de los alimentos y la cadena alimentaria; contaminación (física, química y biológica) y alteración de los productos; mitigación de la acrilamida, así como principales enfermedades de transmisión alimentaria, factores ambientales que favorecen la multiplicación y el crecimiento microbiano o formas de transmisión de los microorganismos. También se abordará la importancia de una alimentación saludable y se ofrecerá información sobre el contenido nutricional de los alimentos, así como sus métodos de conservación.

En cuanto al segundo módulo, se impartirá formación sobre los requisitos y prácticas de higiene en la compra, recepción, almacenamiento y transporte de materias primas; envasado y presentación de los alimentos; higiene en la manipulación de los productos; o etiquetado y trazabilidad. Asimismo, el alumnado adquirirá conocimientos sobre los requisitos que han de cumplir tanto los materiales que van a entrar en contacto con los alimentos, como los locales, además de planes generales de higiene y sistemas de autocontrol y prevención de riesgos.

Las personas que estén interesadas en recibir el curso pueden ampliar información a través de las direcciones juventud@santacruzdetenerife.es, formacion@sociedad-desarrollo.com  o contactar con la Sociedad de Desarrollo en horario de 09:00 a 14:00 horas, de lunes a viernes, en el siguiente número de teléfono: 922 532 760.

El área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife que dirige Javier Parrilla, impulsa la venta online de productos elaborados del sector primario local (mieles, quesos, aceites de oliva virgen extra, vinagres, repostería, mermeladas, mojos, gofio, etcétera) a través de la plataforma digital denominada #HASTAtuCASA, destinada a ayudar y mejorar la comercialización de aquellos productos que se han visto más afectados por la crisis del Covid-19 que ha limitado el movimiento de las personas.

“La pandemia que sufrimos y las medidas adoptadas para su control, entre otras cuestiones, han disminuido sustancialmente el consumo de vinos de Tenerife y otros productos locales en los establecimientos de restauración y hostelería, a causa del cierre temporal de actividad decretado para estos establecimientos», explicó el consejero. «Esta situación ha cerrado los canales de comercialización de muchos de los vinos tinerfeños y de otros productos agroalimentarios locales, generando dificultades a las bodegas y productores locales, que en la mayoría de casos tienen poca cuota o acceso a las cadenas de distribución, donde en estos días está adquiriendo sus alimentos la población”, subrayó.

Por tal motivo, la venta con entrega a domicilio de vinos de Tenerife y otros productos agroalimentarios elaborados de la isla como los mencionados anteriormente se podrá hacer en los portales Web Vinos de Tenerife y La Despensa de Tenerife, que ha reactivado la Fundación Tenerife Rural , se podrá tener acceso a un directorio de contactos de las comercios, empresas y bodegas a los que poder encargar estos productos.

“Desde el Área de Agricultura, Ganadería y Pesca, estamos intentando servir de aglutinadores del impulso de muchos agentes en este ámbito: los consejos reguladores de las denominaciones de origen de vinos de Tenerife (Tacoronte-Acentejo, Abona, Valle de Güímar, Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora) y la denominación de origen protegida Islas Canarias, y de manera directa de productores, bodegas y empresas, para impulsar una herramienta que ayude o consiga mitigar los efectos de esta desafortunada situación que nos toca vivir”, remarcó Parrilla.

En línea con las decisiones tomadas tanto por el Gobierno del Estado como por el Gobierno de Canarias en relación a la declaración del estado de alarma y a la obligación de confinamiento por parte de la gran mayoría de la población, el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, ha tomado la determinación de suspender los actos previstos para las Fiestas de Mayo del presente 2020.

La decisión, impulsada por el Organismo Autónomo de Fiestas (OAF), se adopta debido a la actual situación de crisis sanitaria que se vive en nuestro país.

El concejal de Fiestas, Andres Martín Casanova, explica que “se trata de una decisión muy meditada en la que se han tenido en cuenta todas las opciones y posibilidades”, insistiendo en que “con el panorama actual no nos es posible proceder a las contrataciones necesarias en tiempo y forma para celebrar las Fiestas con los chicharreros y chicharreras se merecen”.

No obstante, y atendiendo a los posibles cambios que se sucedan de aquí a las fechas señaladas, el Ayuntamiento de la capital tinerfeña sí deja la puerta abierta a la celebración de algún acto festivo concreto, siempre que se den todos condicionantes necesarios.

El Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife ha rebajado excepcionalmente al 25% las licencias de taxi que podrán circular a partir de mañana martes cada día por la capital tinerfeña, una decisión que se adopta en cumplimiento con nuevas las medidas dictadas para la gestión de la crisis sanitaria y frenar la expansión del COVID-19.

La demanda en el sector ha caído drásticamente y para garantizar su óptimo funcionamiento, tal y como explicó el concejal de Servicios Públicos y Bienestar Comunitario, José Ángel Martín, se ha firmado un Decreto con el objetivo de que “el servicio del taxi en la ciudad de Santa Cruz de Tenerife se reduzca al 25% de las licencias”. Con esta nueva ordenación, subraya el concejal, “todas las licencias pueden salir en cuatro turnos a lo largo de la semana”.

Como apunta el concejal, “se hacía preciso ajustar la oferta de servicio público de taxi a las nuevas restricciones y a la mínima demanda previsible” y, en concreto, podrá circular por las calles de Santa Cruz una flota cercana a los 200 taxis diarios, “para garantizar los desplazamientos que se han autorizado y considerado esenciales, especialmente para aquella población que, por problemas de movilidad o lejanía, le sea necesario el uso del taxi para el acceso a sus centros de trabajo o de salud y los establecimientos de adquisición de productos alimenticios, farmacéuticos u otros de primera necesidad”.

Martín aclaró que esta modificación del calendario de paradas no afecta a los taxis que ofrecen servicio a las personas con movilidad reducida (P.M.R.), que “podrán continuar su prestación todos los días de la semana sin interrupción”.

El régimen de turnos diarios comenzará a aplicarse a partir de las 00:00 horas del día 31 de marzo empezando por el turno 1. Al día siguiente entrará en servicio el turno 2 y así sucesivamente hasta el 19 de abril, y sin perjuicio de otras medidas que pudieran adoptarse según las circunstancias que se vayan produciendo en relación con la gestión de la crisis.

El turno 1 comprende desde la licencia 1 a la 260; el segundo, de la 262 a la 532; el turno número 3 abarca de la 534 a la 812 y, finalmente, el turno 4 de la 814 a 1086.

Según informa el concejal, con el fin de garantizar la continuidad en la prestación del servicio, en el cambio de turno entre licencias, “se permitirá que las entrantes presten servicio media hora antes y las salientes lo hagan media hora después”.

De acuerdo con el Estado de Alarma, el Consistorio ya había acordado reducir al 50% las licencias, alternando las salidas entre pares e impares, y, según detalló el edil, la resolución de suspender el 75% del servicio en cada jornada se toma “siguiendo la dinámica de otras administraciones y una vez estudiado el nuevo decreto de restricción a la movilidad”.

El Ayuntamiento de Santa Cruz se mantiene en permanente contacto con los profesionales del taxi en la ciudad y ya les había hecho entrega de equipos de autoprotección higiénicas, compuestos por guantes, bayetas y desinfectantes para mejorar tanto sus condiciones de seguridad como las de los usuarios y usuarias del servicio.

Los sanitarios están desarrollando un papel fundamental para combatir el COVID-19 pero no hay que olvidar que se exponen con su labor diaria a acabar contagiados por el virus y el consecuente riesgo de infectar a las personas con las que conviven. Por este motivo, un grupo de compañeros decidieron poner en marcha la iniciativa solidaria #AhoraTeCuidoYo.

A través de #AhorateCuidoYo los impulsores de esta idea han conseguido que más de una veintena de casas destinadas para el alquiler vacacional sirvan ahora para que los profesionales sanitarios puedan descansar de manera gratuita sin poner en peligro la salud de sus seres queridos, especialmente de los que son considerados como población de riesgo.

Además del descanso, otra de las cosas por la que surge esta plataforma es garantizar una buena alimentación a los trabajadores, algo que se ha conseguido gracias a la colaboración de varias empresas que han decidido apoyar la causa con el fin de que estos puedan rendir mejor en su trabajo.

Si eres sanitario y necesitas una vivienda puedes enviar un correo a sanitarios@ahoratecuidoyo.com; por el contrario, si lo que deseas es colaborar la dirección es voluntarios@ahoratecuidoyo.com. Más info en la web ahoratecuidoyo.com