La Almazara Andalusí, un despacho de aceite en medio de la ciudad

Francisco Almeda y Celia Pérez ultiman detalles en el local
de la calle Fernández Navarro, 3 para subir la reja este domingo 4 de diciembre
de La Almazara Andalusí, un despacho de aceites vírgenes monovarietales de oliva.

Para este proyecto han contado con José Molina, catador profesional de aceites
y autor de libros como Obtención de Aceite de Olivas Virgenes, quien se ocupa
de recorrer las almazaras de España para decidir el mejor aceite del momento. «El
aceite de nuestra marca no será siempre el mismo, contamos un experto que
elegirá el aceite con la mejor relación calidad-precio. Ese será el que envasaremos», explica Celia.

Por ahora solo venderán las variedades hojiblanca y arbequina en formato de 2 y
5 litros aunque también tendrán algunos aceites selectos de gran calidad como el
Xabalón (D.O Campo de Montiel. Cornicabra), Mondrón (Verdial) o Sierra de
Yeguas (Hojiblanca). «La idea es incorporar más, incluso de la tierra, pero todo
dependerá de la cosecha, lo que si haremos siempre es apostar por la calidad, sin necesidad
de que la gente de aquí tenga que pagar más que alguien de la Península por un
aceite puro y fresco», declara Francisco. 

La pareja también abrirán una línea al mayor para distribuir a negocios, además de celebrar catas en el local que ayudarán a dar a conocer la
cultura del aceite, así como todos los beneficios que aporta su consumo.