El pasado 1 de diciembre Dos Grados Centígrados presentó en
el Mercado Nuestra Señora de África su propuesta culinaria a través de una cata
con el reconocido caviar ecológico Ríofrío como principal protanista.
Dos Grados Centígrados es el nuevo proyecto de la empresaria Pilar
Báez, quien ha contado con la experiencia del chef Alexis Bencomo,
conocido por su trayectoria en las cocinas de Cortxo Gastrobar y El Caracol,
para deleitar a los clientes que se acerquen a este nuevo puesto de la
pescadería de La Recova, un sitio de referencia en la capital para tapear
productos marinos.
Báez, quien ha contado con la experiencia del chef Alexis Bencomo,
conocido por su trayectoria en las cocinas de Cortxo Gastrobar y El Caracol,
para deleitar a los clientes que se acerquen a este nuevo puesto de la
pescadería de La Recova, un sitio de referencia en la capital para tapear
productos marinos.
En el evento se sirvieron platos elaborados con el caviar ecológico Riofrio,
aprovechando la estancia en la isla del director comercial nacional de la
empresa, Francisco González, y el papel de Dos Grados Centígrados como punto de venta de los
productos de la prestigiosa acuicultora de esturiones. Pulpo con espuma de Quesabi, alma de caviar y
huevas de salmón; Puré de Papa Negra con mantequilla y caviar, Salmón con
huevas y salsa Teriyaki; y Caviar ecológico con Tataki fueron las delicias que preparó Alexis Bencomo y su equipo para los invitados.
aprovechando la estancia en la isla del director comercial nacional de la
empresa, Francisco González, y el papel de Dos Grados Centígrados como punto de venta de los
productos de la prestigiosa acuicultora de esturiones. Pulpo con espuma de Quesabi, alma de caviar y
huevas de salmón; Puré de Papa Negra con mantequilla y caviar, Salmón con
huevas y salsa Teriyaki; y Caviar ecológico con Tataki fueron las delicias que preparó Alexis Bencomo y su equipo para los invitados.
Por otra, en la carta de Dos Grados encontramos tartar y tataki de atún,
ceviche, arroz negro con chocos, pulpo con espuma de quesabi, causa limeña con
salmón y atún, huevo con mojo, foie y pan rallado y de carbón, caballas con
pimientos en soja caramelizada, esturión con tomate confitado y huevas de
salmón, y huevos de codorniz con foie, nori y puré de batata para. Cocina de mercado con toques orientales para acompañar con
cerveza, manzanilla, vino, cava o champán.
ceviche, arroz negro con chocos, pulpo con espuma de quesabi, causa limeña con
salmón y atún, huevo con mojo, foie y pan rallado y de carbón, caballas con
pimientos en soja caramelizada, esturión con tomate confitado y huevas de
salmón, y huevos de codorniz con foie, nori y puré de batata para. Cocina de mercado con toques orientales para acompañar con
cerveza, manzanilla, vino, cava o champán.
