Santa Cruz ha experimentado en
los últimos años un gran salto cualitativo en su oferta gastronómica, una
realidad que favorece la aparición de restaurantes con apuestas fuertes como
las que nos ofrece Hado, desde hace un par de semanas, en la Plaza Curtidos
Hermanos Dorta de la capital.
está el venezolano de origen palmero Jhumar González, quien se encargará de
expresar en la carta de este nuevo local su dilatada trayectoria en reconocidos
restaurantes de diferentes partes del mundo; destacando su última experiencia,
antes de aterrizar en Tenerife, como Sous-Chef del restaurante español Barrafina,
poseedor de una Estrella Michelín y considerado mejor restaurante de Londres
2015.
El concepto de Hado se puede
enmarcar dentro de la denominada cocina fusión, inspirada en la cocina mediterránea,
oriental y latina, aunque el propio chef prefiere definirla como ecléctica. “Lo
más importante es que los clientes van a encontrar una carta dinámica con
platos elaborados con la mayor rigurosidad y con productos frescos y de gran
calidad”, afirma González.
Jhumar se considera “un cocinero que ha creado su propio estilo cogiendo
influencias de los países en los que ha vivido y con predilección por la cocina
tradicional”. “Me gusta aplicar mi sello personal como cualquier chef pero
sobre todo busco que los sabores sean reconocibles”, matiza.
Cualquiera que le eche un vistazo a la carta puede darse cuenta de la interesante
propuesta de esta reciente apertura, con platos como Erizos y Caviar Islandés
en Leche de Tigre, Costillas ibéricas con miel de castañas y Pedro Ximénez,
Ceviche de Cherne o Chipirones Patagónicos en crema fría de hinojo para luego finalizar con apetecibles postres entre
los que están el Bienmesabe Venezolano y las Galletas de Coco y Avena con
helado de vainilla. “Hado es un restaurante para paladares atrevidos”, responde Aberol Medina, socio-propietario del negocio.
este lugar, llamado a convertirse en un nuevo referente gastronómico, encontramos
una selección de vinos con más de 150 referencias canarias, nacionales y de países
que van de Australia a Estados
Unidos, pasando por Argentina, Francia o Hungría,
entre otros. “Curiosamente nuestros primeros clientes se han decantado por
vinos de fuera”, declara Medina. “En los últimos años se han abierto varios
restaurantes de cocina internacional en Santa Cruz y uno de ellos es el único
Estrella Michelín, datos que demuestran que la gente busca sitios diferentes y que
ya no tiene que salir de la ciudad para comer bien”, agrega.
El espacio se presenta diáfano y muy luminoso, ideal para una
comida íntima por las características del local y del propio entorno de
la trasera del colegio La Salle San Ildefonso. “La decoración y el servicio va
en consonancia con el producto que ofrecemos, Hado es un lugar para el que sepa
valorar el buen comer, es por eso que cuidamos hasta el mínimo detalle. Nuestro objetivo es que el
cliente disfrute cada minuto de su experiencia en una de nuestras mesas”, finaliza el
empresario.
HADO
Plaza Curtidos Hermanos Dorta. Local 1AB
Teléfono: 922 891 114
Horario: Martes-Domingo 13:00-16:00 horas/20:00-23:00
Facebook: Hado
