Burger Mel, una opción saludable y con muy buen sabor

Paseando por Santa Cruz subí la Rambla Pulido hasta
la altura de la calle Benavides para visitar el tercer restaurante de Burger
Mel. Allí, me esperaban Marisa y Sara, quienes junto a su marido y padre
respectivamente, Mel; dirigen esta cadena de restaurantes vegetarianos en Santa
Cruz.

Sentado en la barra con un refrescante zumo de mango que me preparó Marisa, la
propietaria me contó cómo fueron los inicios Burger Mel. “Mel y yo somos vegetarianos.
Nos dimos cuenta de lo costoso que era para la gente, que tenía esta forma de
entender la alimentación, adquirir  este
tipo de productos. Por este motivo, buscamos la manera de que todo el mundo
pudiera acceder al vegetarianismo”, relata la dueña. “Así surgió, inicialmente, la
marca Burger Mel”, puntualiza.

El éxito obtenido con su marca, llevó a Mel y a Marisa a crear su primer
restaurante de comida vegetariana en la calle de La Marina hace 23 años. Luego,
abrirían las puertas del segundo en 2007, en el barrio de Salamanca, y en diciembre
del año pasado, nació el último y más grande de los tres locales, el
restaurante Mel de la calle Benavides. Tres restaurantes en la ciudad que
materializan la filosofía de vida de estos empresarios.

Tanto la marca como los restaurantes se crearon para ofrecer comida vegetariana
rápida, de calidad y a un precio asequible. “Trabajamos en base a tres
conceptos: tiempo, calidad y precio. Somos conscientes de que la gente cuenta
con poco tiempo, por lo que en ese sentido nos parecemos a una empresa de fast food pero con la diferencia de que
no renunciamos a la calidad de nuestros productos y tener unos precios
competitivos”, explica Sara. “Aunque sea
un restaurante vegetariano, no todos  nuestros clientes lo son. La gente viene
porque ofrecemos un producto rico y a su vez sano”, agrega.

Respecto a la calidad de sus alimentos pueden presumir que todos sus productos son
elaborados por ellos mismos. “Nosotros mismos modificamos la materia prima
tanto de los productos que vendemos en los restaurantes como los congelados de
nuestra marca. Nuestros productos no tienen conservantes ni colorantes”, cuenta
Marisa. Hamburguesas, albóndigas, salchichas de espinacas o las croquetas de
remolacha, zanahoria y espinaca son los productos que se pueden adquirir en los
siguientes puntos de venta: 5 Océanos, Mercadona,  Hiperdino y en los propios restaurantes de la
cadena Burger Mel.

En cuanto a la rapidez de su servicio, destaca la capacidad para adaptarse a las necesidades del cliente. Si no tienes tiempo de sentarte a comer
en el restaurante o prepararte algo en casa, tienen un servicio take away
con una gran variedad de productos fríos o calientes para que los que tengan
que recurrir a esta opción, tengan donde elegir y no se vean en la obligación
de repetir plato a lo largo de la semana.

Quienes conocen Burger Mel y a sus
propietarios, saben que el proyecto de esta empresa va más allá que el de
ofrecer un servicio de restauración. El tipo de alimentos que sirven en sus
restaurantes va unido, en cierto modo, a una manera de vivir y de pensar. La filosofía de Mel ofrece una alternativa de
vida más sana. Por ello, suelen organizar actividades como el Día Mundial Sin
Carne. “Queremos que poco a poco la gente tenga una alimentación y unos hábitos
más saludables”, afirma Marisa. “Nuestras acciones van en consonancia con lo
que pensamos y ofrecemos. Por ejemplo, nuestros platos y vasos son de cartón
reciclado y material biodegradable. Sería incongruente tener un negocio de este
tipo y no tener sensibilidad por la naturaleza”, añade Sara.

Burger Mel no descansa. Abren los 365 días del año para que la gente siempre
tenga un sitio donde comer o no sentirse sola. “Disfrutamos con lo que hacemos,
tenemos un buen equipo y pensamos siempre en el cliente. Estamos continuamente
innovando nuestra carta y prestamos mucha atención a las sugerencias de
nuestros clientes”, comentan madre e hija. Por este motivo, invitamos a que formen
parte de nuestro proyecto. Salimos ganando todos en matería de salud”, finalizan.