Tras una breve estancia en La Gomera, Camine Parisi -conocido popularmente en el mundo de la gastronomía como Chef Ka- regresa con nuevo proyecto a Santa Cruz, la ciudad que disfrutó de su cocina durante sus etapas en La Séptima de El Corte Inglés y recientemente en La Trattoria.

El italiano confirma que «falta poco para que el restaurante Peperoncino vea la luz en plena calle de La Noria», definiendo esta nueva propuesta como «una vuelta a los orígenes», ya que optará por una cocina italiana más tradicional con una carta reducida de pizzas, pastas y platos representativos de la gastronomía de su país cuidando especialmente la calidad del producto –en muchos casos traído desde tierras transalpinas-.

Uno de los motivos que seduce a Parisi para afrontar este nuevo reto es la infraestructura de la cocina del local, ya que cuenta con un auténtico horno de leña. Esto será un valor añadido para las pizzas que el turinés elabora artesanalmente con una masa de cinco harinas de 72 horas de fermentación, especialmente para su famosa margarita.