martes, 20 de diciembre de 2016

Probamos... Restaurante Noi


Dos meses después de informar la apertura del restaurante Noi en Paseando por Santa Cruz, nos acercamos hasta la calle Santa Teresita 3, en pleno barrio de El Toscal, para conocer de primera mano la propuesta culinaria del chef Pablo Amigó.

Un local acogedor, pocas mesas, cocina abierta y decorado con muy buen gusto, transmiento al cliente un especial cuidado por el detalle como pudimos comprobar durante la experiencia gastronómica, desde el servicio hasta cada uno de los platos que nos sirvieron en la mesa. "Todo los detalles van a en un conjunto armónico, pensado para que el comensal disfrute desde el aperitivo hasta la sobremesa", comenta Pablo.

Hay sitios para comer y otros para disfrutar de la comida; Noi es de los segundos, un restaurante dentro de la nueva oleada de locales que trabajan para elevar la oferta gastronómica de la ciudad. Cocina de mercado que se refleja en una carta dinámica que aúna todos los años de formación y experiencia del propio Amigó en las grandes capitales de la gastronomía.

Noi también se define a través de platos que tuvimos la ocasión de probar por medio de un menú degustación compuesto por Micuit de pato del Périgord con moringa y cotufas al caramelo; Dim sum de escaldón de gofio y costillas con caldo de potaje de berros; Vieiras con salsa bearnesa, manzana verde, rábano y cebolla encurtida; Risotto de plancton con chipirones; Pulpo con sopa miso, gnochi de wasabi y soja y salsa kimchi; y coulant de toffe de plátano, crema de galleta María y sorbete de naranja del país.



Por otra parte, su carta de vino destaca por hacer un recorrido por la diferentes denominaciones de origen de España, nosotros para la ocasión nos decantamos por el mallorquín Gallinas y Focas porque además de ser un tinto de gran calidad guarda una historia muy curiosa y es que este caldo es fruto de la colaboración entre la bodega 4 Kilos y Amadip, una asociación que trabaja con las personas discapacitadas que se han encargado de ilustrar la etiqueta de la botella.


Por ahora, el restaurante Noi solo abre de martes a sábado de 20:00 a 23:30 horas y es que según comenta Pablo, "las cocciones se harán a baja temperatura, necesitando muchas horas de elaboración", aunque descarta abrir en horario diurno en un futuro próximo.

RESTAURANTE NOI
Calle Santa Teresita, 3
Teléfono 822 257 540

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