Los que conocen al chef Marcos Tavío saben de su pasión y
capacidad de sorprender con propuestas gastronómicas innovadoras, como se podrá
comprobar dentro de un par de semanas en Cámara de Frío, un nuevo espacio culinario -situado en la calle Cruz
Verde de Santa Cruz-
 donde se podrá degustar tapas clásicas con toques modernos y otras más
vanguardistas.
Este tapas room, en el interior de un local de 40 metros que emulará a una
cámara frigorífica, es la nueva apuesta del propietario de Niqqei, quien
aprovechará el sitio para impartir formación a profesionales y
aficionados de la cocina. Sin embargo, eso no esto todo, Cámara de Frío será
también un pop-up para todos los cocineros que deseen presentar sus creaciones
en este espacio, así como un lugar en el que se celebrarán jornadas “a cuatro
manos” o lo que es lo mismo, probar las creaciones resultantes de un binomio
compuesto por dos chefs reconocidos.
El cuartel de #Restvolución
#Restvoluciónn es el nuevo hashtag que acompaña a las publicaciones en redes
sociales de un grupo de chefs que quieren elevar la oferta gastronómica de la
isla. “Existen varias asociaciones de hostelería
y restauración pero nosotros queremos actuar como un grupo de presión a través
de las redes sociales, demostrando que se pueden hacer platos elaborados y
creativos con el producto local”, declara Marcos Tavío. “Con esta etiqueta nos promocionaremos los
miembros de este colectivo, así nuestros clientes pueden ver otras opciones de
profesionales que tienen una forma similar de entender la cocina”, añade. 
Los fundadores de este grupo, que utilizarán Cámara de Frío como centro de
operaciones, son el propio Tavío, Sibia García de la Tasca La Mesa Noche,
Carmine Parisi de La Séptima de El Corte Inglés y Jorge Bosch del
Gastroguachinche La Bola.