Por la trasera del Colegio La Salle San Idelfonso pasó la
gastronomía hindú de Rasoi y la cocina
creativa canaria de La Cuchara de Víctor Cruz; hoy en día, en esa misma
ubicación localizada en el primer local de la plaza Curtidos Hermanos Dorta, ha
nacido un nuevo concepto de restauración de la mano de la pareja
formada por Jonathan Pomares y Carlota Hernández, cocinero y gerente de
Entremigas, respectivamente, del primer mercabar de
Tenerife.

Este innovadora idea nace de los casi diez de años de experiencia de un chef
que ha tenido  la oportunidad de vivir y
trabajar en varios países del mundo, algo que según él mismo reconoce “le ha servido
para absorber cosas interesantes de la cocina nacional e internacional”. El
concepto de su mercabar es ofrecer los platos que surjan de la creatividad culinaria
de Pomares con los productos de temporada, que consigue todas las mañanas en el
Mercado Nuestra Señora de África de Santa Cruz. “Entremigas nace con el objetivo de
ofrecer una alternativa gastronómica a lo ya existente en la capital”, comenta por su parte Carlota.

Respecto a mi visita, he destacar el trato deferente por parte de ambos y del
resto del equipo de Entremigas; también, el gusto y cuidado de los detalles, tanto en
la decoración como en el servicio; carta amplia, buenos precios y por último, la presentación y la calidad de los platos, todo lo que probé estaba muy rico :-). El sitio es ideal para citas de pareja o ir de picoteo con los amigos.

Ensaladilla de langostinos

Albóndigas de Secreto con papas paja

Chocolatísimo: Ganache de chocolate con leche, brownie de chocolate y sopa de chocolate blanco
Escrito por CARLOS MIRABAL